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尾月二十三为什么要吃糖瓜

归档日期:09-13       文本归类:小年      文章编辑:爱尚语录

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  举荐于2016-03-17伸开一齐翌日即是阴历小年尾月二十三了,古话说“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。

  传说灶王爷本是天上的一颗星宿,由于犯了过错,被玉皇大帝贬谪到了尘间,当上了“东厨司命”。它危坐正在各家各户的厨灶中央,静观人们何如生涯,怎样行事,把好事坏事都周到纪录下来,到了尾月二十三就回天庭,向玉皇大帝陈诉尘间的善恶处境。比及了尾月三十黑夜再返回尘间,遵循玉帝的旨意惩恶扬善。因而按老理,人们正在尾月二十三都要祭灶,并把又黏又甜的糖瓜献给灶王。合于为什么要献糖瓜给灶王也有两种说法,一种是说人们思用糖瓜粘住灶王爷的嘴,让他别正在天庭说尘间的谣言;另一种说法是,灶王爷就地要上天报告职业了,临走前给灶王爷敬献香甜的糖瓜是“行贿”他,让他上天众给尘间说点好话,来年生涯会更甜蜜。

  糖瓜说白了即是麦芽糖,麦芽糖属于碳水化合物的一种,组织与蔗糖好似,是由两个单糖分子构成的,与牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同属于碳水化合物中的双糖。糖瓜正在制制时大家是以大麦芽为原料加工而来,做成圆的就叫“糖瓜”,抻发展的常常叫做“合东糖”。

  糖瓜和市情上出卖的各类糖果比拟,一方面它具备脆甜香酥的奇异风韵和口感,其他糖果很难仿制;另一方面,糖瓜的紧要因素是麦芽糖,是自然食物原料经容易加工而成,正在制制的流程中不需求特殊插足香精、色素等食物增添剂。而市情上抢手的良众糖果,其配料特地“足够”,以商场上很抢手的某品牌“青柠薄荷味脆皮软心糖”为例,这种糖果的外包装上面明了地标明白糖果的配料:白砂糖、葡萄糖浆、柠檬酸、玉米淀粉、柠檬果汁(2.5%)、氢化植物油、阿拉伯胶、食用香精、薄荷脑、结冷胶、蔗糖脂肪酸酯、巴西棕榈蜡、柠檬黄、亮蓝。不难看出,原料当中除了色素、香精除外,还用到了氢化植物油,而氢化植物油中含有反式脂肪酸已是人人皆知的隐藏。因而,比拟之下,糖瓜要比大凡的糖果强健些。

  糖瓜,关于大凡消费者众吃几块是无妨的,但关于糖尿病患者和血糖偏高人群,糖瓜事实是高糖食物,况且双糖很好消化吸取,血糖上升速率速,因而不宜食用。别的,糖瓜的黏度很大,吃完最好实时刷牙或漱口,不然晦气口腔明净。 ■文/王旭峰(邦度二级养分师、养分与食物卫生学硕士)!

  尾月二十三吃糖瓜有两种说法,一种是说人们思用糖瓜粘住灶王爷的嘴,让他别正在天庭说尘间的谣言;另一种说法是,灶王爷就地要上天报告职业了,临走前给灶王爷敬献香甜的糖瓜是“行贿”他,让他上天众给尘间说点好话,来年生涯会更甜蜜。

  糖瓜黏性大,吃完糖瓜后要实时清算口腔,不然残糖进程口内的细菌感化,很速就会转化成为酸性物质侵蚀牙齿。戴假牙的人,应该心假牙和糖一道被咽下去。

  换牙期的儿童别吃糖瓜,由于云云会加快牙齿的松动。糖瓜的制制原料中有黄米,有肯定养分代价,正在冬天食用糖类可以填补能量,但它的含糖量和热量较高,不宜过众食用。

  伸开一齐阴历十仲春二十三日是祭灶节,又称灶王节或灶神节,民间把这一天称为“小岁”或“小年”。人们以为灶神为控制一家兴衰吉凶的“一家之主”, “受一家香火,保一家康泰,察一家善恶,奏一家功过。”(《敬灶全书?真君劝善文》)过去会正在这一天举办祭灶送神典礼,以保佑全家安然、吉利。祭灶通常正在黑夜举办,即烧掉旧灶王,贴上新灶王,灶王画通常贴正在锅灶墙上,两旁为“上天言好事,回宫降吉利”的对子,横批是“一家之主”。正在张贴灶王之前要先扫尘,大家半人家于尾月二十三之前告竣扫尘职业,但也不乏正在尾月二十三下昼扫尘者。扫尘职业告终后,最先贴新灶码。贴时,先用刀子(旧时用线)裁下小马子,以便灶王爷骑它上天,再用浆糊把灶码、对子及横批贴到墙上,用笤帚扫平。黑夜五六点,男人放鞭炮,女人煮下昼包好的肉馅饺子。男主人端着一碗饺子,带齐家中的男性成员,把裁下来的小马子和旧灶码卷正在打算好的烧纸里,正在街门口面朝南烧掉,并泼洒饺子汤敬拜,之后,双手合十或叩头祭拜。发小马子有的是正在自家院落内,从灶屋门口往西南方2米处,用烧火棍马上画圈;有的正在锅灶前,供上一碗水饺一双筷子,然后叩头祭拜。

  发完小马子就最先祭拜灶王爷,祭拜时要烧香、敬拜。摆上水饺、糖瓜、果品等供品以及喂马用的草料和青豆,糖瓜取其粘性,生气灶君吃了自此嘴被粘住,以免向玉帝报告家里的短长;也取其甜性,生气灶君吃了嘴甜,众讲好话,为家人带来好运。古俗有“男不拜月、女不祭灶”的说法,祭灶典礼紧要由一家之主来主办。

  祭灶时的念词也很存心思,如“灶王爷爷一家之主,叫你向西天,早去早来,少说短长,众说轻易。五谷杂粮众带点儿来”;“灶王爷爷早去早来,带个大胖小子来,别带推车担担(挑担)的,带个拉弓射箭的……”;“灶王爷爷本姓张,一年一回换衣裳,灶王爷爷上天邦,扔米扔面你都承当,到天上众说好话,少说短长……”非论什么说辞,都是生气灶王爷能为全家带来侥幸吉利,保佑家人万事如意、财路广进。

  旧时家家户户会正在尾月二十四这天举办一次一共的大驱逐,好为新年营制一个耳目一新的情况,称为“扫年”,由于“尘”与“陈”谐音,扫走尘埃也就意味着把齐备“倒运”、“穷运”扫走,把福泽扫进门,反响了人们企盼吉利、福泽的心愿。就像这首童谣中说的:“一扫金,二扫银,三扫扫个聚宝盆。聚宝盆里有个宝,子子孙孙用不了。”?

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