我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:彩霸王高手论坛 > 腊八节 >

腊八粥是哪八种

归档日期:10-08       文本归类:腊八节      文章编辑:爱尚语录

  腊八粥:腊八粥的古代做法是先将大麦米、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净,煮成半熟,然后放进稻米、小米、黄米,再用文火熬,是粥稀稠适中,吃时加糖,并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。今朝墟市上物品如许足够,找齐这些用料并诘责事,然而有众少人会领悟并有耐心用命这些古代的做法来熬粥?能记住那天是腊八,并买回一袋配好的粥料放正在高压锅里煮的,依然是可贵的有心人普通有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各类各样的米和豆子等构成 。

  天津人 煮腊八粥,同北京近似,考究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水木樨等,色、香、味俱佳。近年另有参加黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等出力。

  山西 的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,另有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地域,尾月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。

  陕北高原 正在腊八之日,熬粥除了用众种米、豆以外,还得参加各类干果、豆腐和肉搀和煮成。平常是朝晨就煮,或甜或咸,依生齿味自选酌夺。倘是午间吃,还要正在粥内煮上些面条,全家人重逢共餐。吃完今后,还要将粥抹正在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,欢迎来年的农业大丰收。民间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草众。陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,此外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉先人和粮仓。

  甘肃人 古代煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂六畜。正在兰州、白银都邑地域,腊八粥煮得很考究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰产;再分给亲邻,终末一家人享用。甘肃武威地域考究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民风叫它“扁豆粥泡散”。

  宁夏人 做腊八饭普通用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。

  青海 的西宁人,虽是汉族人居众,然而腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之美味。

  正在山东 “孔府食制”中,规则“腊八粥”分两种,一种是有意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,重要是雕塑成各类形式的生果,是为装饰。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。

  河南人 吃腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰产。

  江苏地域 吃腊八粥分甜咸两种,煮法一律。只是咸粥是加青菜和油。姑苏人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代姑苏文人李福曾有诗云:“尾月八日粥,传自梵王邦,七宝美协和,五味香掺入。”。

  浙江人 煮腊八粥普通都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求天保九如。传说,这种煮粥步骤是从南京宣扬过来的,个中内含若干传说。

本文链接:http://romppainen.net/labajie/2129.html

上一篇:何如煮腊八粥?

下一篇:腊八粥描绘